端午粽香,这几类人怎么健康吃粽子

我国的传统节日端午节到了,时令美食粽子将被端上大家的餐桌。粽子虽然美味可口,但馅料中的蛋黄、咸肉、蜜枣等食材的热量和糖分可不低。那么,大家该如何健康吃粽子呢?

端午粽香,这几类人怎么健康吃粽子

来源: 健康中国
2023-06-22 07:08 
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我国的传统节日端午节到了,时令美食粽子将被端上大家的餐桌。端午食粽的风俗已经延续了千百年,无数文人墨客写下过关于粽子的诗句。唐代诗人白居易在诗中写道:“粽香筒竹嫩,炙脆子鹅鲜。”北宋文学家苏轼也曾写过:“粽叶香飘十里,对酒携樽俎。”

现代人吃粽子,除了增加节日氛围,还强调营养健康。粽子虽然美味可口,但馅料中的蛋黄、咸肉、蜜枣等食材的热量和糖分可不低。那么,大家该如何健康吃粽子呢?

特殊人群如何吃粽子

常见的传统甜粽有豆沙粽、蜜枣粽、果仁粽,甜糯的口感,让人心生欢喜;咸粽有肉粽、蛋黄粽、海鲜粽,肉块或蛋黄浸出的油脂融进糯米中,入口唇齿留香。想吃得简单点,清淡的白粽也是不错的选择。粽子好吃,很多人却有顾虑:想减肥的人担心热量高,控血糖的人怕升血糖快,消化不好的人怕难消化……

粽子怎么吃才健康

大家在自制粽子时,可以在糯米中掺一些全谷物和杂豆类,增加膳食纤维的含量,如燕麦、小米、红豆、绿豆等;还可以加栗子、莲子、芋头、紫薯,制成杂粮粽。糯米柔软可口、质地黏韧,加入谷物和豆类,可以让粽子的口感更丰富,还能提高营养价值。既然主打健康牌,大家就尽量不要加油、盐、糖,可以适量添加一些大枣、枸杞、葡萄干,以增加粽子香甜的风味。

大家在选购粽子时,一定要在正规的商场、超市购买,选择正规厂家生产的产品,注意检查粽子的包装和形态。

在吃粽子时,大家要注意控制量,避免一餐中只吃粽子,要搭配一定量的蔬菜和水果,还可以加一个鸡蛋,或一杯牛奶、豆浆等,让营养更均衡。肉粽通常油、盐较多,大家吃肉粽时可以搭配清口的凉菜或少油的炒时蔬。

天气炎热,粽子容易酸败,大家最好吃多少煮多少。打开包装袋的粽子,在室温下存放不要超过2小时。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻,再次食用前必须彻底加热。

只要注意合理搭配、控制摄入量,粽子也可以成为健康饮食的一部分。

【责任编辑:马芮】
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