中新社江门11月25日电 2019中国侨都(江门)华侨华人嘉年华开平分会场活动25日在广东江门开平市举行。活动现场，开平被国际饭店与餐馆协会授予“世界名厨之乡”称号。
开平是中国著名侨乡。“菜刀、裁缝刀、剃头刀”，是老一辈开平人赴海外白手打拼的“三把刀”。不管是过去还是现在，“菜刀”依然是开平籍海外华侨华人的“第一刀”。据开平市政府统计数据显示，目前在海外的70多个国家和地区，有超过20万名开平人做厨师或从事餐饮行业。
悠久的海外名厨历史、丰富的当地特色食材及长期在海外弘扬中华文化的卓越成就，让开平在全球美食界地位举足轻重，为其申报“世界名厨之乡”奠定了坚实的基础。
此次活动现场，开平市政府为在海内外传播推广开平美食作出杰出贡献的世界名厨和中国名厨颁发“侨乡美食大使”荣誉章，为开平本地优秀厨师颁发“开平粤菜师傅”荣誉章。
活动同期举行“开平家宴”品鉴交流会，采用“家乡”特色食材，通过“开平名厨”的手艺，创作“开平家宴——侨味”共十菜一汤的菜式，让荣归故里的华侨华人们再一次尝尝“家乡的味道”。
现场还举行“开餐大平台”发布仪式。该平台网罗300余款开平特色美食，在手机小程序上具有美食店家导航等多种功能。(记者 程景伟)
（程景伟）
