鹅肝鲍鱼萝卜糕 香港年宵摊位以街坊价平卖贵货

香港有年宵摊位预告今年继续平卖贵货，以街坊价出售鲍鱼、花胶鸡煲翅及烤肋骨，售价40港元有找。来源：香港《文汇报》

据香港《文汇报》报道，香港有年宵摊位预告今年继续平卖贵货，以街坊价出售鲍鱼、花胶鸡煲翅及烤肋骨，售价40元(港元，下同)有找。另有摊位今年为年宵加入新意思，邀请三星米芝莲大厨主理分子料理“黑松露鹅肝鲍鱼萝卜糕Baby Food”，以低于成本价20元，每天限量发售500件，看好今年年宵销情。

今年继续有年宵熟食摊位标榜以街坊价出售贵价食材，希望为市民带来惊喜。ClubONE董事总经理黄复华昨日(28日)表示，今年以57万元再次投得维园年宵最大熟食摊位，届时提供10项经典街头美食予市民选购，其中蚝皇鲍鱼、清酒鲍鱼、花胶鸡煲翅及烤肋骨配紫椰菜，均是今年推介之选，每份售价20元至40元不等。

黄复华又指，年宵属年度节庆盛事之一，今年希望为年宵加入新意思，故邀请了三星米芝莲大厨梁经伦亲自主理分子料理“黑松露鹅肝鲍鱼萝卜糕Baby Food”，以低于成本价20元，每天限量发售500件，又或按实际情况而定。该款分子料理以限量玻璃器皿盛载，除自家制萝卜糕泡沫外，亦加入风干鲍鱼粉、腊味鹅肝酱及黑松露粒，相信市民会喜欢其幼滑口感。黄复华称，虽然看好今年年宵销情，但没有想过赚钱，届时闲日最少要聘请50个兼职员工，时薪介乎90元至100元。

此外，今年情人节与年宵时间上相近，摊位将举办自拍游戏，邀请情侣利用摊位提供的“自拍神器”，即场自拍留念，参加者可即场获得别注版可口可乐一罐，摊位更会于每日随机抽出一位幸运儿获得“自拍神器”一部，与市民同度佳节。(记者郭兆东)