洁洁餐公司将清洗出来的餐具送进位于丰台区海户路的饭店。
■5家餐具消毒企业部分送货名单
餐具之忧
从2月21日开始到3月4日，京华时报记者对5家消毒餐具生产企业的送货车辆进行了跟车探访，发现使用这5家企业消毒餐具的饭店餐厅遍布全市，其中还有一些连锁餐饮企业。
5企业日均影响3万食客
在如此的卫生状况下，这5家餐具消毒企业每天能生产多少餐具，能影响多少消费者？
北京康兴消毒餐具总厂负责装箱的工人表示，平时他们每天可洗出600多箱餐具，旺季时能达到800多箱，每箱有24套餐具。据多名工人介绍，每辆金杯车可装餐具70至90箱不等，每天可送餐具15000余套。该厂的孟姓老板透露，目前约有100家饭店使用该厂的餐具。
康兴消毒餐具分厂每天送货两次，每次装车百余箱。与总厂不同，分厂每箱装14套餐具，分别送往海淀、西城、丰台区的多家餐厅。这些餐厅多为非连锁的中等餐厅，每家餐厅约为15桌左右的规模。
根据记者掌握的送货单及其他工人描述，康兴分厂一天最多生产消毒餐具4000套左右，共有50多家客户。偶尔遇到饭店临时缺货的情况，公司还会加派车次去送货。
餐洁仕消毒餐具厂老板娘介绍，这家工厂已建成5年，投资40多万。据了解，该厂包装的餐具送给饭店每套收取8角钱，她可以净赚1角，每箱20套。厂内每天能包装餐具约200箱，生意好的时候，每天能送出180余箱，在生意淡时，也能卖出90来箱。据记者测算，这家工厂每天销售的餐具为1800套至3600套不等。该厂的供货单显示，餐洁仕消毒餐具厂共给30多家餐馆配送餐具。
记者在绿源洁美消毒餐具厂了解到，在过年期间的淡季，该厂每天送出约5000套餐具，分早上和中午两趟车送出，每趟车最多装80箱，每箱18套。“现在过年，很多餐馆都没开门，旺季至少要翻番。”老板介绍，在年后，尤其是节假日，每天都要送出上万套餐具，至少4趟车送货。老板娘自己称，目前先后共有94家大小餐厅与该厂签订了送货合同。
洁洁餐消毒有限公司车间主任史先生透露，该厂一般每天消毒约4600套餐具，忙时会增加至8000套左右。
据记者计算，仅上述5家大小不一的消毒餐具厂，平时每天生产的餐具总量便超过30000套，而在旺季时每天会有超过40000套餐具被送上餐桌，涉及的餐馆约300余家。
京华时报记者发现，这些使用消毒餐具的餐厅并无其他餐具配备，遇到一些要求不使用消毒餐具的顾客，餐厅会将一些已经使用过的消毒餐具自行清洗后送上餐桌。
按照食客每人使用一套餐具计算，这5家企业一天能影响到3万人次，一年影响超过千万人次。
此前官方公布的数字显示，北京大大小小的餐具消毒企业有200多家。
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