员工让记者直接把咖喱酱包扔进锅里加热。
料理食材未按要求洗
入职培训期间，负责培训的人明确表示，关东煮料理的食材必须用水清洗干净。素菜用凉水清洗；荤菜用温水、热水清洗。记者暗访中发现，该店员工均未按要求清洗，有时甚至不洗。
2月18日凌晨，一名员工把袋装的10余种关东煮料理的食材拿到柜台上说，“今天货多，就不洗了，下次再说吧。6点开始有顾客来，得把关东煮做完，洗就来不及了。”
记者问，“不洗不脏吗？”该员工表示，据她所知，好邻居的其它店有的会洗，有的干脆不洗。在记者再三坚持下，该员工才说，“水龙头下冲一下就行，这样已经够对得起他们了。”
2月22日凌晨，一名员工让记者制作关东煮料理。因此前咖喱酱包冷藏在冰柜里，酱料粘在塑料袋上不好倒出来，该员工让记者直接把袋子扔进锅里，并提醒记者别让顾客看到，等加热后取出就行。
一名业内人士分析，关东煮料理中添加有防腐剂，部分食材保质期时间较长，若不清洗干净，食用后会对身体造成一定影响。
□监管失察 无健康证直接上岗
2月17日上午，记者按照面试和培训通知，来到位于朝阳区永安里中街的好邻居便利店培训中心，一同前来的还有其他几名新员工。在培训中心2层，负责培训的人讲解了公司规章制度和理货、收银等日常工作。
随后，负责培训的人让受训者体验一下收银，但没有对受训者单独进行考核。在培训中心下发的新员工培训证书上，记者的成绩，理货、收银、速食均为“合格”。但记者有的项目并不会操作，也都过了关。后来经询问，其他受训者也都是如此。
另外，记者在面试时，培训中心员工告诉记者，要准备身份资料和食品健康证。记者没有办理健康证，最后也顺利通过。从入店上班到离店，记者和其他员工一样参与了好食便当、关东煮料理和早餐的制作，但该店从未要求记者提供健康证。
此外，员工在准备食材和制作早餐时，只是穿了公司下发的红色马甲，却并未佩戴一次性帽子、口罩和手套。
有检查会提前通知
记者发现，该店关东煮料理品种的摆放位置也有讲究。一般情况下，肉食类放在外侧，顾客容易拿到的地方；素食类则放在里侧，距顾客较远的地方。“外侧的价钱较高，收益也好。”一名员工称，她在便利店上班半年左右，晚上根本没人突击检查，她也从未看到过有人检查。
该员工还表示，即便是公司检查也不怕。该店领导（即该店店长），是这个管辖片的区长，上面检查都会提前知道，然后告诉大家，“到时候把该处理的都处理了，一点事儿也没有。”
□公司回应“处理掉就行，无其他处罚”
记者在接受培训时，负责培训的人说，好邻居便利店是北京市早餐规范便利店，关东煮料理的食材做熟后只留4小时，到时候不管好与坏，都直接倒掉。不倒就算过期食品，坚决不能卖。其还表示，好邻居200多家店每天废弃的食品，堆起来得有两三层楼高。
而对于关东煮料理头天卖不出去，次日继续售卖的现象，记者以加盟商的身份致电好邻居便利店总部。有工作人员称，“不清楚，你问培训中心。”
针对此问题，记者再次以加盟商的身份致电培训中心。一名员工坚称，关东煮料理坚持4小时废弃原则是公司的规定。记者又问，“在平时的检查中，有无发现此类现象？”另一名员工称，“公司经常不定期检查，没有这种情况。”记者随即质疑，“我到店里打过工，遇到过这种情况，不属于过期食品吗？”该员工不耐烦地说，“肯定不会有这种现象发生。”
但在记者进店暗访期间，好邻居便利店（苏州街工商店）从未有过好邻居相关部门的检查。
针对同样的问题，记者也咨询了好邻居加盟部经理田女士。其表示，关东煮料理与肯德基、麦当劳这类速食一样，都有其最佳食用期限。若做好后放置时间过久，品质、品相都会受影响，公司因此制定了4小时废弃制。“如果当天没卖完次日再卖，有时顾客一眼就能看出来，以后就不会再来了。”
田女士称，一般的门店，正常情况下，他们每周都要巡店督导一次。抓到次日售卖的情况，会将食材当场处理，但对员工没有处罚。“除非有过期食品，顾客买到后投诉，那就不是处罚的事了。”
田女士称，废弃货品如果太多，超出一定数额，门店是要自己承担的，肯定会与员工的工资挂钩。
□专家观点 根据情节轻重进行处罚
中国法学会食品安全法治研究中心主任王伟国表示，保质期是食品安全法规定的关乎食品安全标准的一项重要内容。根据食品安全法第34条，明令禁止生产经营超过保质期的食品，或用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂等。如存在上述行为，即为违法，情节严重者可构成犯罪。
王伟国称，过期和变质食品，食用后可致人损害的后果不能推而论之，需要结合实际情况加以确定。但无论是否造成消费者实际损害，均可由县级以上人民政府食药监管部门进行行政处罚。处罚的轻重，要视违法生产经营食品、食品添加剂的货值多少等情节而定。
王伟国指出，依据《食品安全法》第124条第五项规定，违反该法规定，有上述情形，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
王伟国说，作为消费者，甚至是“职业打假人”，若购买了超过保质期的食品，可通过向相关部门举报，或与商家协商，或提起民事诉讼维护合法权益。根据《食品安全法》第148条及最高法院相关司法解释的规定，购买者除了能向作为经营者的便利店要求赔偿损失外，还可要求其支付10倍价款或损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足1000元的，按1000元计算。
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据公开资料显示，北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司，是香港上市公司——港佳控股（00605）旗下的一家专业经营连锁便利店的商业零售企业。港佳控股集团自1997年起，全面进入中国内地流通领域和零售业各种业态的投资。
北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司，经营的“Hi-24好邻居”连锁便利店是北京第一家专注于专业化连锁便利系统研究的零售企业，也是目前北京便利店市场的第一品牌。经过多年的市场培育，便利店作为北京零售市场的一种新兴业态已经得到了初步的认可，整个行业处于高速发展过程中。好邻居也取得了长足的进步，目前店铺数量已经增长到近200家，成长为北京区域内店铺数最多，客流量、销售额和市场占有率最大的连锁便利店系统。
