新华网银川９月１７日电（记者何晨阳）宁夏银川市近日将“无证加工、现场不符合食品加工条件”的２０家食品黑作坊取缔，并将作坊名称和“黑心店主”实名在媒体公布，此举获得网民点赞。一片“顶起”声之余也有网民担忧：这些黑心店主万一换个马甲另起炉灶，岂不仍要祸害百姓？
这种担忧不无道理。此前有媒体报道，在辽宁、湖南、福建等地，监管部门取缔小作坊后，黑心店主半年后卷土重来，之后又被发现并取缔。前不久死灰复燃的９０００万粒毒胶囊事件、三聚氰胺奶片事件，也间接说明了黑作坊的“生命力”。
面对黑作坊，一些地区和相关监管部门的通常做法是建立“黑名单”制度。被列入“黑名单”的小作坊，首先要进行取缔，其次在一定时期内不得不得从事相关生产活动。
这看似严苛的监管，并没有让被一拨又一拨黑作坊“祸害”过的消费者心安。黑作坊设备简单，而且投入成本低、利润大，单靠取缔、罚款等与其非法所得不太成比例的惩罚，可能难以真正令黑心店主真正“从良”。
况且小作坊本就规模小、分布散监管不易，一旦昧良心者改头换面，再次被执法者揪出可能已经过去三五个月。这期间，不知又有多少无辜群众要受害。
黑作坊死灰复燃真就没法儿治？违法成本低，屡次成为食品安全事件中反思的焦点。因此，加大惩罚力度很有必要，要让黑心店主好了伤疤还能记得疼。
此外，还应防止劣币驱逐良币，不能让合法经营者吃亏。“打黑”的同时，银川市评选出６０家示范小作坊作为榜样。下一步，当地政府可能还会通过设立小作坊集中区等方式扶持其发展，这一举措值得借鉴。
无论是对黑作坊的“随手拍”举报，还是揪出执法部门中的渎职者，说到底都离不开眼睛雪亮的群众。大家不妨通过微博、微信等与各级政府和监管部门的便利沟通渠道，对身边的黑作坊来一场全民围观，通过全民监督让黑心者插翅难，让渎职者奋起尽责。真能如此，黑作坊必定将灰飞烟灭。
