初冬的早晨，天还未亮，内蒙古巴林右旗浩亚日乌苏嘎查的牧民满都呼一家便开始了辛勤的劳作，迎接清晨的第一缕阳光从挤牛奶开始，在一双巧手的一挤一推中鲜奶装满了一桶又一桶。紧接着就是赶做当日的奶食品，锅下柴火噼里啪啦作响，奶香伴随热气袅袅升腾，瞬间弥漫整个院子。通过无数次的搅拌、加热，一块块奶豆腐、一袋袋嚼口、一瓶瓶黄油新鲜出炉。
满都呼家新制作的奶豆腐和嚼口。（丁丽丽 摄）
在内蒙古巴林右旗这片广袤的草原上，奶制品不仅是农牧民餐桌上的美味，更是托起了他们的致富梦。近年来，随着传统手艺与现代技术的不断融合，越来越多的农牧民通过加工销售奶制品走上了富裕之路。
“以前牛奶价格上不去，如今做成奶豆腐、嚼口、奶皮子，收入翻了好几番。”满都呼满脸笑意，手中捧着一块刚成型的奶豆腐，自豪地说。满都呼家的奶豆腐在周边颇有名气，常常供不应求，去年光靠卖奶制品就赚了十几万。如今，在巴林右旗，像满都呼这样靠制作奶制品致富的农牧民越来越多。
在巴彦塔拉苏木宝木图奶牛小区，致富女能手斯琴从2009年开始就一边饲养奶牛，一边走上了奶食品加工的道路。她的奶食品手工制作、不添加任何原料，逐渐在市场上闯出了一片天地。现在，斯琴饲养的奶牛已经达到70头，每天产奶1500斤左右，每天制成奶豆腐150余块，产品还销往城区店铺和周边旗县，供不应求。全旗像斯琴家这样规模的奶制品加工坊有50余家，年加工奶食品约2.3万余吨，年产值约3.5亿元。念牛经、发牛财已逐渐成为广大农牧民的共识，奶牛产业也成为脱贫致富的朝阳产业。
装入模具固定形状的奶豆腐。（李富 摄）
除了养殖散户和奶牛小区，巴林右旗的奶制品企业也在助力牧民增收方面发挥了重要作用。牧腾奶制品公司就是其中的佼佼者。
“公司主要收购社员及周边地区农牧民贫困户的牛羊、鲜牛奶，关连成一个产业链并生产加工肉食品、奶制品。”
牧腾奶制品公司负责人图门说。公司充分利用准哈日毛都嘎查地域自然条件，加工生产蒙古包子、羊肉串、蒙古传统火锅、手把肉、风干牛肉、风干羊肉、奶食品、奶酒等多种产品。近年来，公司不断拓展销售渠道，通过电商渠道拓展销路，现已上架淘宝、苏宁等国内大型电商平台，产品远销北京、台湾、香港、日本、澳大利亚等地。奶制品公司的成立和发展带动了周边地区农牧民增收致富，促进了当地畜牧业的发展壮大。
正在制作奶食品的牧腾奶制品公司员工
如今，巴林右旗的奶食品已不仅仅是一种营养丰富的食品，更承载着草原农牧民的致富梦。巴林右旗农牧局副局长达布希拉图表示，未来,巴林右旗将继续深耕奶制品产业，通过政策扶持、技术培训等措施，引导更多农牧民和企业参与到奶制品产业中来，推动奶制品产业不断壮大。（李富 丁丽丽）
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