青春“酿”力，黄酒破圈：杭州师范大学师生走进绍兴百岁堂酒业
绍兴黄酒，这一承载中华文脉的非物质文化遗产，因水而生、借河而兴。近日一支由杭州师范大学“云酿酒韵”创业组组建的调研团队，深入绍兴百岁堂酒业有限公司及中华黄酒博物馆实地探访，既以定制化文创服务为企业注入新活力，更解锁了古老佳酿“守正创新”的传播密码，为非遗年轻化与企业品牌赋能提供了鲜活样本。
在百岁堂酒业的走访中，团队真切感受到企业“以水兴酒、借河出港”的深厚底蕴，干海燕、杨以柔结合企业历史文脉与现代审美，牵头设计了系列文创方案。依托鉴湖水系的优质水源与“冬酿古法”的坚守，企业精准把控水量与原料配比，造就元红、加饭、善酿、香雪四大经典品类；明清时期，大运河与浙东水网成为黄酒远销的黄金通道，酒坊临水而建，黄酒从河埠头装船北销京津、南达两广，成就“越酒行天下”的盛况，这些厚重历史都成为文创设计的灵感源泉，让传统酒企在文化表达上焕发新活力。
聚焦产业创新实践的过程中，绍兴黄酒突破“只可饮用”边界的多元探索。百岁堂酒业依托酒粕中的天然酵母菌、氨基酸等活性成分，研发出黄酒面膜、焕活精华液等美妆产品；同时通过调配果味新口味、设计简约新潮包装，让传统黄酒适配咖啡角、露营等现代饮食场景，成功吸引年轻消费群体，钱弈彤认为这种“传统内核+现代形态”的创新，正是非遗保持生命力的关键。
深挖黄酒博物馆的研学教育潜力时，童涵淳发现三类精准分层的课程正成为连接传统与青年的重要桥梁。“酒坛彩绘”门槛低、趣味性强，吸引全年龄段及外宾参与，2021年获评绍兴市级优质研学课程；“我是未来‘酒头脑’”通过精简导览、原料科普、黄酒品鉴挑战，让小学生在互动中读懂黄酒；“酒坛里的匠心传承”则以手工作坊探访、酿酒师傅访谈、“开耙”与调酒体验等深度活动，传递工匠精神，获评越城区级优质课程，这些课程让非遗文化以更生动的形式触达不同群体。
三位调研成员一致表示，“水脉”与“文脉”的双重滋养，加上文创服务与青年视角的融入，让绍兴黄酒在传承中焕发新生。期待这份“运河+黄酒”的融合发展模式，为更多传统产业的年轻化转型提供有益借鉴（通讯员：干海燕）。
以上内容为推广信息，所涉及内容不代表本网观点，不构成投资建议、消费建议。
