2025年，涪陵榨菜集团携旗下“蜀留香”豆瓣酱系列产品亮相第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会。本次参展，涪陵榨菜展示了其在“酱类+”战略指引下，围绕川式调味与餐饮专业化方向所取得的多品类发展成果。展会期间，涪陵榨菜与来自火锅底料生产企业、复合调料加工企业及餐饮企业进行深度交流建立合作关系，共同探讨调味原料的创新应用与产业协同可能。此次亮相不仅强化了涪陵榨菜在酱类产品与餐饮专用原料方面的专业形象，也展现了涪陵榨菜为B端销售的多元发展路径与餐饮产业链的协同创新注入了新的活力。
百年非遗根基，彰显行业领军实力
涪陵榨菜作为中国酱腌菜行业的领军企业，国有控股背景与百年非遗工艺为其奠定了其坚实的品质基础。旗下“乌江榨菜”品牌价值超100亿元，产品覆盖全国34个省级市场，并出口全球80多个国家和地区。涪陵榨菜拥有涪陵、眉山、盘锦三大智能化生产基地，年产能达25万吨，资产规模86.98亿元，2024年实现营收23.87亿元，净利润7.99亿元。这些数据充分体现了涪陵榨菜在食品加工领域的综合实力。
双轮驱动战略，开拓增长新曲线
近年来，涪陵榨菜积极推进“榨菜+”“酱类+”双轮驱动战略，横向拓展至豆瓣酱、复合调味料等品类。蜀留香豆瓣酱作为涪陵榨菜集团重点打造的酱类产品，采用源自日本技术的圆盘制曲机、全自动不锈钢发酵罐等先进设备，年产能达1万吨，其氨基酸态氮含量高出行业标准40%-50%，具备酱香浓郁、口感醇厚等特点，特别适用于火锅底料与川菜烹饪。此次参展，涪陵榨菜为旗下的酱类产品与B端市场进行深度对接、开拓产业协同新空间提供了重要平台。
贯通产业链条，驱动产品创新升级
涪陵榨菜在餐饮产品领域的布局，与其整体产业链优势紧密相关。通过“公司+合作社+农户”订单农业模式，涪陵榨菜带动50万菜农增收，确保原料品质与稳定供应。同时，涪陵榨菜依托国家级榨菜加工技术研发中心、博士后科研工作站等平台，持续推动产品创新与工艺升级。例如，近期推出的轻盐榨菜、榨菜酱、调味菜等新品，都体现了涪陵榨菜在健康化、便捷化、风味多元化方面的努力。
建设智能制造基地，赋能产业融合发展
此外，涪陵榨菜正在建设的“中国榨菜城”智能制造基地，集智能制造工艺、大数据高效管理、和谐生态环境于一体，未来将实现榨菜、泡菜、川调类产品融合发展，力争年产值突破100亿元，利税20亿元。这一战略布局不仅提升了涪陵榨菜的整体产能与效率，也为酱类产品提供了规模化、标准化生产的坚实平台，从核心环节确保了产品风味的醇正与品质的稳定，为“酱类+”战略的深化推进注入了强劲的动能。
通过此次博览会，涪陵榨菜不仅展示了“蜀留香”豆瓣酱等酱系列产品和餐饮产品，更进一步强化了其在餐饮供应链中的品牌影响力。未来，涪陵榨菜将持续以匠心品质为根基，以科技创新为驱动，持续深化“榨菜+”与“酱类+”双轮战略。推动榨菜及酱类产品在餐饮渠道的深度渗透，助力中国食品产业高质量发展。
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