今天（16日），商务部、国家发展改革委联合发布《餐饮业促进和经营管理办法》（以下简称《办法》），将于2025年6月15日起实施，原《餐饮业经营管理办法（试行）》同时废止。

此次《办法》包括25条，大幅增加行业促进条款，包括餐饮业对外交流合作、数字化发展、标准制修订、地方特色餐饮培育等方面的鼓励性条款。比如，

国家鼓励餐饮服务经营者进行数字化升级改造，加快线上线下融合发展。

鼓励和支持有条件的餐饮服务经营者积极开展对外交流合作，弘扬中华优秀餐饮文化。

县级以上地方商务主管部门应当采取措施，发展和培育地方特色餐饮。

同时，《办法》还细化反食品浪费有关要求。明确餐饮服务经营者在食材管理、引导提醒、餐食及服务提供等方面以及团餐和宴席服务、自助餐服务、外卖服务等场景的反食品浪费要求。从优化用餐需求分析、充实菜单信息、配备公勺公筷、提供打包服务、给予光盘奖励等方面鼓励和引导餐饮服务经营者加强反食品浪费工作。比如，要求餐饮服务经营者应当合理配置小分量、多规格的主食、菜品、饮品等。根据消费者需要配备公勺公筷，鼓励提供分餐服务。对参与“光盘行动”的消费者给予奖励等。

商务部数据显示，2024年，全国餐饮收入已达5.57万亿元，占社会消费品零售总额的比重超过11%，餐饮业经营主体超过1000万家。本次《办法》修订调整规范了有关涉企规定，增加了安全生产有关内容，将完善餐饮业管理机制，促进餐饮业高质量发展。