KFC冰淇淋标准操作吸引现场嘉宾积极参与制作

人民网南宁6月26日电 （刘佳）随着5G商用牌照的发放，各行业进入5G时代。在餐饮消费行业，互联网技术的快速发展为餐饮消费带来巨大变革，同时也给市场监管部门、企业、消费者在各维度提出了新的议题。

如何运用大数据，把“互联网＋食品安全”理念相结合？移动互联时代如何守护舌尖上的安全？6月25日下午，“移动互联时代 舌尖上的安全守护——2019年食品安全周餐饮行业‘食安探秘’沙龙”活动在南宁举行。广西烹饪餐饮行业协会、南宁市市场监督管理局、南宁肯德基有限公司、中国移动广西南宁分公司及高校学生代表们围绕这些话题进行了讨论。

在“互联网+”的当下，传统餐饮密切触网，网红餐饮、线上外卖等餐饮模式应运而生，将食品安全和品质评价体系向更高层级推动。

“市场监管迎来了线上线下一体化多元监管的互联网时代”，南宁市市场监督管理局餐饮安全监督管理科科长黄晓文认为，移动互联网快速发展的时代，新的企业经营形态频出，作为监管部门也在积极探索、运用“互联网+”、大数据等实施在线智慧监管，严格落实食品生产，经营，消费等各环节监管责任，让广大群众食得放心。黄晓文希望，更多企业参与食品安全宣传，落实企业主体责任。

黄晓文表示，5G网络的大数据应用能对食品进行连接与跟踪，准确知道食品的保质期等各项信息，不但商家方便进货，也有利于食品安全的溯源追踪。

在沙龙活动的讨论环节中，作为新兴餐饮消费群体的大学代表们畅所欲言发表感想。广西农业职业技术学院食品工程系学生卓珮琳表示，非常期待5G技术下能给消费者带来更多便捷新体验。

“通过5G‘万物互联’理念不断丰富餐厅的信息数据，顾客可以更立体、生动的了解餐厅菜单，实时查看用餐的餐厅座位数、餐厅内部装修以及后厨的环境卫生，继而做出是否来店用餐的选择。”杨枚同学表示，“这样不仅可以了解餐厅的卫生安全情况，还可以避免了用餐排长队的现象，对于消费者来说消费体验会更好。”

沙龙活动中，肯德基万象城餐厅负责人带领参加沙龙活动的嘉宾进入肯德基后厨参观“探秘”，并分享了肯德基是如何利用数据精准化，做好食品安全的经验和做法。（完）

（刘佳）