华龙网-新重庆客户端4月27日22时35分讯（实习记者 张静 记者 李华侨）近日，阿里巴巴本地生活旗下平台口碑与重庆市商务委、中国烹饪协会开展深度合作，联合推动重庆餐饮业发展，并在今（27）日开展的2019中国（重庆）国际美食节上，首次发布了基于阿里巴巴本地生活大数据的“重庆口碑榜”榜单。

山城自助餐异军突起 九零后贡献4成消费

今年以来，星级自助、异国料理等细分餐饮市场在山城的餐饮市场中迎来了空前发展。数据显示，今年一季度，自助餐与日韩料理等成为了重庆餐饮消费市场增长最快的菜系，其中自助餐的订单量就同比增长超过29%。

而在本次发布的重庆口碑榜上，星级自助和异国料理两类品牌也不出意料地成为了最大赢家，分别占据了好口碑指数靠前席位。此外，从消费人群来看，七零前人群消费的快速增长，是推动近期星级自助等餐饮消费增长爆发的最大动力。数据显示，在重庆，七零前人群的一季度订单量同比增长近79%，消费占比增长了近4个百分点。而九零后是自助餐消费的最大人群，占比接近42%。

有意思的是，虽然常常高喊减肥口号，但是面对自助餐，重庆女性的战斗力较男性明显更强，两者消费比例接近1.2：1。

数字升级需求增长显著 餐饮业科技或覆盖全城

据口碑调研数据显示，近一年来，重庆人单次吃饭排队平均要花近18分钟，甚至在一些门店中，为了吃上一顿饭，有消费者排队近4个小时。

外出就餐越发频繁，消费者也越来越关注“如何吃得舒服”。这也使得手机点单、智慧餐厅等科技被迅速引入到不少重庆餐饮门店，用来提升就餐体验。

以手机点单功能为例，相较传统的到店排队、等服务员点单的方式，手机点单可以大大节约消费者的时间，而预点单更是让“人等菜”的服务体验升级为“菜等人”。

在业内人士看来，用手机点单等互联网技术优化就餐体验，是餐饮行业和商家实现服务升级的关键，这也决定了商家能否跟上“舌尖上的消费升级”大潮，并在这一过程中抓住消费者的胃和心。

（李华侨）