卖烤全羊的摊主。
天山网讯（记者马少宾摄影报道）来到和田，必去的地方就是和田夜市。当夜幕降临，华灯初上，和田夜市开始热闹起来。人们三三两两从四面八方来到夜市，一边悠闲地走着，一边尝着美食。
烤全羊、面肺子、烤肉、凉粉、椒麻鸡、烤蛋、酸奶、冰激凌、西瓜……各种诱人的美食应有尽有，诱惑你不自觉地放慢脚步，左顾右盼，拿不定主意先吃哪个。
夜市不仅汇聚了各种美食，也展示着各种美食文化。和田夜市非常井然有序，摊位从入口一字型摆开，一共两排，每个摊位大小一样，厨师统一着装，热闹却不失整齐。
和田夜市上最独特的小吃非烤蛋莫属，尤其是烤鹅蛋。烤蛋与煮蛋不同，剥开后，蛋清细腻紧实，犹如羊脂玉，吃到嘴里很有嚼劲，而蛋黄则有股淡淡的焦香，加点椒盐、孜然、辣椒面、蜂蜜等佐料，入口别有一番风味。
即便是冬季夜市上也有西瓜，真应了那句“围着火炉吃西瓜”。据说到了夏季天气炎热时，摊主会特意将瓜果提前冰镇，吃完烧烤的人再来一块冰甜可口的西瓜，真是一种享受。
当你大快朵颐后，挺着鼓鼓的肚皮依依不舍地准备离去时，夜市还在热闹着。
