刘光明大厨
精致的安徽菜
安徽名菜臭鳜鱼
3月3日—3月15日，哈尔滨香格里拉大酒店徽菜美食节正式开启。在这期间哈尔滨市民不出家门就能吃到正宗的徽菜美食。
说起安徽，人们最先想到的是灵动秀气的徽式建筑，曲调优美的黄梅戏还是清香四溢的茗茶？如果还没想到徽菜，那绝不算是一个合格的吃货。哈尔滨香格里大酒店特邀合肥香格里拉大酒店的客座刘光明大厨，为来宾们奉上原汁原味、浓淡相宜的徽菜特色美食，开启一场徽菜传奇的舌尖之旅。
作为中国八大菜系之一的徽菜，其发展史如黄梅戏般抒情绵长、韵味十足。它以古徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南五大风味构成。徽菜的特点是重油、重色、重火功、重养生，以汤汁清醇，味道醇厚，上桌后香气四溢而著称。
打造此次美食盛宴的刘光明大厨，精通烹制中餐各菜系的菜肴，尤其擅长徽菜的研发与制作。他师从徽菜的几位泰斗级大厨，对徽菜的各个流派均有深入的研究和实践。他曾在国宾楼工作多年，为江泽民、朱镕基、温家宝、吴仪、张万年等多位国家领导人烹制菜肴。刘大厨将在美食节期间为宾客烹制吴山贡鹅、徽式臭鳜鱼、徽州刀板香、绩溪一品锅、李鸿章大杂烩等最具代表性的徽菜，让宾客有机会品尝到地道的安徽美食。
一生痴绝处，无梦到徽州。有人说，徽菜是泼墨山水间的文化，只有将那里的山水与人文一起咂摸，才能捕捉到其形与味之外的神韵……3月3日至3月15日，在哈尔滨香格里拉大酒店香宫，让徽菜美食带大家一起梦回徽州，以传奇徽菜品味舌尖之旅。（中国日报黑龙江记者站）
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