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北京某便民超市销售的蔬菜。中新网邱宇 摄
“菜篮子”拎得更舒心——
加大对农药兽药残留项目抽检力度
与大型超市相比，老百姓日常生活中接触最多的是身边的小超市、菜市场，这些地方的食品安全如何监管？
食品安全抽检体系分为国家、省、市、县四级。食药监总局食品监管三司司长王红表示，省局主要抽检本省的大超市、大连锁市场，而市县局主要针对小餐饮、小摊贩，鲜活农产品，因为它是即时性消费，所以基层局有更多的关注和靶向，使监管更能充分发挥其有效性。
王红提出市里抽检的三大重点：一是对本地区市场销售的蔬菜、水果的农兽药残留，畜禽肉水产品的兽药残留进行抽检；二是对市县餐饮食品，特别是小餐饮的抽检；三是对小作坊、小摊贩的抽检。
谈到2017年抽检计划，郭文奇表示，国家、省、市、县四级靶向重点各有侧重，特别是加大对农药兽药残留、重金属及环境污染等因素引起的食品安全问题和与人民群众紧密相关的餐饮食品的抽检力度和频次。
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资料图：2016年5月，北京某小学学生在附近小超市买东西。中新网邱宇 摄
保障学生食堂卫生——
中小学和幼儿园食堂、学校周边将被重点抽检
学校食堂和校园周边食品的卫生情况关系到学生的身体健康。中新网记者此前对北京部分学校走访发现，大学周边的食品摊贩卫生问题较多，中小学校附近超市的零食存在超过保质期等安全隐患。
2016年5月，国务院办公厅印发《2016年食品安全重点工作安排》，要求“开展学校食堂和校园周边食品安全专项整治”。
2017年1月16日的发布会上，食药监总局强调了2017年抽检的靶向性，使经费更有的放矢。王红说，省里主要是三个靶向，其中之一是“从风险程度上对本省本地区多发性的风险较高的食品品种和项目进行抽检”。省里重点组织对中小学、幼儿园食堂、学校周边、城乡结合部这些重点场所进行抽检。
饿了么(左)与美团订餐APP界面。来源：手机APP截图
订外卖怕不卫生？——
正研究制定网络订餐监督管理办法
记者梳理发现，北京、上海、浙江、四川、福建等多地已出台网络餐饮相关监管规定，严格审查食品经营者许可证和送餐人员健康情况。
北京、福建、浙江等地鼓励食品经营者在网上播出加工过程，接受消费者监督；上海、北京等地要求送餐人员取得健康证明；多地还要求第三方平台在网站公示食品经营许可证相关信息。
“我们正在抓紧研究制定网络订餐监督管理办法，”马纯良说。
他指出，各地食品药品监管部门要对所有的餐饮业，包括小餐饮都要实施许可或者备案，实现监管全覆盖。要用2-3年的时间，对所有餐饮业食品安全员进行一次考核，“就像普通人学开车考驾照一样，我们在发证换证时也要对食品安全员进行考核，督促其掌握一些食品安全知识。”
