信阳“牛肉汤”战国楚墓因为在墓内随葬的陶鼎中发现牛骨头而引发关注，大河报记者12月22日从河南省文物考古研究院获悉，该院动物考古专家针对墓中提取牛骨所作的鉴定已有初步结果，牛骨头被清理干净的照片也首度曝光。据推测，牛被宰杀时年龄不超过一岁半。
省文研院动物考古专家侯彦峰告诉大河报记者，通过实验室的初步检测，确认陶鼎内共计提取1块完整的牛右侧肱骨、1块牛的胸骨和4块牛右侧肋骨。根据骨骼在鼎内堆放的形态、各骨的解剖位置、骨的大小等，可以推断这些骨头是来自同一头牛。而根据骨骺愈合情况，该牛的肱骨远端骨骺未愈合，其年龄小于1.5岁。另外，可以推测随葬时盛放在鼎内的是一块既有骨头又有肉的牛右前肢臂部及胸前部。
考古人员还在动物骨骼上发现了覆盖的一层纺织物，这究竟是一种仪式，还是为了保持“肉食”的干净，或者两者兼而有之，其用意尚不明确。而对于大家比较关心的肉是生是熟问题，根据“事死如生”的观点推测，熟的可能性比较大。
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