最近读了一个关于古斯塔夫·富兰克林·斯威夫特的故事。他是19世纪的美国肉类加工商，也是第一个采用铁路冷藏车厢的企业家。在他之前，包括屠宰、加工和批发的肉类工业只是一种地方性工业，但在斯威夫特的促进下，它变成了一种全国性甚至全球性的行业。
19世纪中叶，随着工业化的发展，把肉运到更远地方去的需要在美国日益明显。《企业家》一书记载：“东北地区城市居民数量的增加，超过了当地肉商的供应能力。而且，由于肉坏得很快，屠宰场不得不设计在城市的商业区，这事不讲是否卫生，至少也是生活中一件煞风景的事。”
1876年，37岁的斯威夫特开始远程运肉。他把肉挂在车中设置的简单的木框架上，冬天的冷空气就在其中的孔隙中循环。第二年，他开始与工程师安德鲁·蔡斯一起努力，试用一种手工操作的冷藏法。他们发明出了一辆绝热冷藏车，把冰装在车顶下面，用一套管道系统处理排水问题。
当他们的绝热冷藏技术应用到火车运输中时，他们开创了全新的历史。新鲜的冷冻肉开始出现在铁路所能抵达的美国各个角落。碰巧的是，斯威夫特又是一个对效率和时间极度着迷的人。“对他来说，每一秒都有价值，而且他的这种着迷发展到了极端。”
有个故事说，斯威夫特公司中的全部员工都认识老板的马和轻便马车，但他们经常发现这辆马车在芝加哥街头转悠，车上没有车夫。“这是因为斯威夫特在十字路口没有耐心再等一列慢车开过去。如果他不能说服停在那里的火车司机把挂钩解开，让他过去，他就会跳出马车，爬越火车，到路的那一边再叫一辆车。”
除了通过冷藏技术解决了桎梏肉类的运输问题外，斯威夫特还专心致志于利用牲口身上的全部东西。他的这种做法，跟我们在“东阿阿胶”倡导的“毛驴活体循环开发”非常相似。
《企业家》一书记载说：“在他的牲口的一个围场后面，流着巴布利小河，河中倒入了从屠宰场送来的废弃物。斯威夫特喜欢去看望这个煞风景的地方，因为他能从河水中看到废弃物的数量，知道由于不必要的浪费，损失了多少利润。只要有一次割得不准确，或略微有一点不小心，这样的动作如果每天发生几千次，就会造成巨大损失。”
这个故事对我的触动非常大，除了因为斯威夫特的冷藏技术和“全部开发”之外，还因为斯威夫特用全新的理念改造了整个产业。他建立起了“全产业链”。这是一种伟大的开创，它意味着人们突破了行业的局限，以更开阔的视野构筑了产业，用今天的说法，就是通过“场景重塑”再造了产业。
“当斯威夫特开始从事这一行业的时候，只有牲口的肉、皮和舌头可以卖得出去；牲口的头、脚和肚分别作为一‘副’以等于赠送的价格卖出去。要是卖掉一整头宰杀了的牲口，那么肝、心和舌头就免费赠送。斯威夫特考虑，这些‘额外品’是潜在的收入来源，于是他很快成为该行业中发展有用的副产品的先导人物。最先制造出来的是人造黄油，后来又制造出胶水、牛肉汁、肥皂、肥料，后来又制成药品。牲口的胫骨被用来作刀柄。”
我在“东阿阿胶”也一直在进行“全产业链”和“活体循环开发”的构建。此前有不少人认为我们只是在进行一种尝试，但斯威夫特的故事或许能告诉他们：这是我们的战略。我们不是在进行一种试验。我们是在进行一场基础建设。
我之前多次说过，驴皮是阿胶的核心原料，通过建设养驴基地解决了驴皮资源问题后，我们发现，驴皮只是全产业链上的一个环节，要想一劳永逸地解决驴皮供应，就必须建设“全产业链”；而建设“全产业链”的核心，就是让养殖户能在各个链条环节上都获益。
从这个角度来说，链条建设得越长越密，养殖户获得的收益就会越高。这对我们来说，是一件重资产的事，但惟其重才能走得长远。所以我提出了“把东阿黑毛驴当药材养”的口号，推出了毛驴“活体循环开发”的思路。
这样一条又密又长的链条下来，驴皮、驴肉、驴奶、驴驹、种驴都成为“全产业链”上的链条；与驴相关的饲料、饲养、屠宰、冷藏、包装、运输等环节，都会成为“全产业链”上的链条；与驴业相关的生物科技、基因研究、疾病防控、物联网技术、RFDI射频识别等科技应用和创新，也都会成为“全产业链”上的链条……
经过一条漫长、细密的产业链，一头驴就变成了一个“闭环”，变成了一个庞大的产业。养殖户从产业链的多个环节上获益，而“东阿阿胶”也可以通过“全产业链”建设，获得原料供应的保障，以及向其他产业扩张、延伸的机会。
我在之前的文章中说过，很多方面，我们都已经开始实施了。譬如驴奶开发、驴肉开发、文化体验营销等。驴奶价值高，而驴肉认知度高。“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉火烧就是“中国汉堡”。之前我曾提出“以肉谋皮”的理念，而今天的“把毛驴当药材养”这个理念，提升了毛驴价值。
重新回到斯威夫特的那个故事。在产业链拓展方面，“东阿阿胶”和我显然还需要继续努力。我们虽然进行了“全产业链”建设和“毛驴活体循环开发”，但依旧不够“全”。“全产业链”的核心是驴，驴皮制成了东阿阿胶，驴肉变成了“中国汉堡”，驴奶成为了“长寿奶”……
除此之外，毛驴的价值到底还有没有其他值得开发的地方？这是我一直在思考的问题。依照斯威夫特的标准，我想我们应该努力给驴拴一条又长又密的产业链，使“全产业链”真正能够成为“东阿阿胶”的新常态。
秦玉峰（作者系国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶股份公司总裁）
(责任编辑：罗伯特)
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