成都一家餐馆里养着的河豚
被禁26年之后，河豚（河鲀的俗称）这种集鲜和毒于一身的神秘食材有望光明正大走上餐桌。日前，农业部、国家卫计委和国家食药监总局等三部委就拟联合发文的《关于有条件放开养殖河鲀生产经营的通知》委托相关单位召开听证会。中国渔业协会则公开表示，我国将有条件放开养殖河豚的生产经营。
据成都商报记者调查，成都虽然非河豚产地，但多年来一直有餐馆经营。市农委水产处一位负责人称，总的看来，有条件放开生产经营是“有好处的”。
有条件解禁
野生河豚仍是明令禁止
虽然有苏轼“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”名句及“拼死吃河豚”轶事在前，河豚这种享有千年鲜名的食材已经被禁止上市流通26年。原卫生部在1990年发布《水产品卫生管理办法》，其中明确规定“河豚鱼有剧毒，不得流入市场……”
中国渔业协会一位相关负责人在接受成都商报记者采访时表示，允许河豚进入市场流通领域是有多项条件的。首先是在品种上，只有红鳍东方鲀和暗纹东方鲀允许养殖生产经营，原因是这两种河豚经过多年养殖试验，毒性已经非常低，“甚至达到无毒级”。此外，生产经营企业须经审核备案，才可向市场出售经过加工的上述两种河豚。也就是说，在市场上合法流通的，不能是河豚活鱼或未加工的河豚整鱼，野生河豚更是被明令禁止经营。
成都地下食客
曾有人吃进ICU
过去26年，全国各地吃河豚一直不绝。今年年初，高新区一家餐厅被发现经营河豚，执法人员对该餐厅作出罚没违法所得240元、罚款5万元的处罚。市食药监一位相关负责人介绍，近年来成都未发生过与河豚有关的食品安全事故。不过，记者查阅过往新闻发现，2013年曾有市民因吃河豚而住进了ICU（重症监护室）。
成都商报记者昨日以食客名义致电多家本地餐馆，数家都表示有河豚。问及河豚来历，几家餐馆都表示来自江苏、广东等地，都是养殖的。在城南商务区，多家高端中餐和私人会所把河豚作为卖点，对外公开销售，价格在350～400元／位不等。
谭建国（化名）是成都某家中档川菜馆的老板，他的店以河豚为主打，从外面看没有任何明显招牌，沿着小石道进去，尽头是10多平米的河豚养殖水池，几十条圆头圆脑的河豚在水里游弋。6年前，谭建国在成都开起了这家专业河豚馆，生意好时“每个月卖两三百条。”谭回忆，红火时期成都有河豚的餐馆不下百家，集中在城南，曾经有家餐馆一个月卖了上千条。
(责任编辑：罗伯特)
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