湖北日报讯 记者郭习松 实习生刘哲
抓2克大米，就能测出米新不新鲜；葛根能制成营养米；稻米和米糠能炼出油……昨日，在武汉轻工大学举办的全国首届粮食科技成果转化对接推介会上，一个个粮食科技“尖板眼”吸引了诸多业内外人士的目光。
“以前要抽取多个样本，每个指标单独测一次，最后形成综合评价，至少要几个小时；如今我们只要2克大米样本，15分钟之内就能测出稻米新不新鲜。”在北京东孚久恒仪器展台前，工作人员告诉记者，除了大米测鲜仪，该公司还有食味计，能精准测评面包等食品的品质。
在武汉江声科技展台前，参观者仿佛进入了一个五谷杂粮大观园：葛根米、南瓜米、荞麦米、石斛米、红薯米……应有尽有。公司负责人介绍，利用挤压法，他们在碎米中添加10%至90%左右的葛根粉等杂粮，制成像普通大米一样的大米颗粒，先后开发出葛根、南瓜等杂粮营养米，并研究了高压协同营养素渗透制备配合营养米的方法，将营养米内的营养素配比调整到最佳参数。2015年，该技术获省发明创新二等奖。今年，该公司又开发出一种可加开水速食的泡饭。尝过的嘉宾均表示，香软可口！
安徽倮倮米业开发的富硒胚芽米，吸引了不少人的目光。“普通大米加工胚芽容易掉，但我们的技术可以保留胚芽的营养成分。这种营养成分属一种非蛋白质氨基酸，在人体内具有抑制神经兴奋、促进大脑血液循环、提高脑细胞代谢功能的作用，适用于精神压力大的人，如更年期人群、家庭主妇、应付各种考试的人。”光听解说词，就颇为诱人。
听说过菜籽油、茶油，你听过说稻米油、米糠油吗？湖北天星、劲旺两家粮油食品公司分别与武汉轻工大学、华南农业大学合作，以米糠为原料，前者重点突破了保留油脂中的谷维素高含量的关键技术，同时研究了米糠蛋白水解产物、米糠膳食纤维等，对推动米糠资源的高效利用，促进稻谷加工业升级将有重要意义；后者生产出富含谷维素米糠油、工业油酸等6种系列产品，提升米糠油资源的综合利用价值。两项技术均被鉴定为“达到国际先进水平”。
“真没想到，小小粮食里竟然蕴含着如此多的高科技啊！”武汉轻工大学学生吕琴不禁感叹。
(责任编辑：罗伯特)
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