顶级食材，造就非凡口感——济南喜来登酒店开启牛肉盛宴

自新年1月1日起，济南喜来登酒店新创的多款美味雪龙牛肉佳肴，将顾客带来舌尖上的新享受。

雪龙牛肉，肉质鲜嫩爽滑，外观美妙，入口即溶，口感绝妙，其高含量的不饱和脂肪酸和较低的胆固醇含量使其备受消费者赞誉。

济南喜来登酒店的厨师们用独特的技术诠释了“简约而不简单”烹饪理念。

雪龙牛肉塔塔烧

将盐爆炒，牛肉生切片置于热盐之上。牛肉的表层经过盐的高温变得香嫩熟脆，肉的余温恰到好处的传到里层，佐以柠檬醋汁和萝卜蓉，酸酸的味道中和了肉的生冷之味，香滑口感更加彰显。一口下去表层的酥脆最先触及唇齿，而内层肉质入口即溶更是醉人享受。

地狱雪龙牛肉派

此菜品的经典，不仅在于其食材的上乘，更决定于其创新的烹饪理念。将新鲜的牛肉切碎制馅，配上酒店秘制“地狱酱”炒熟，放在西式塔壳里，表面用芝士铺满，放入烤箱烘烤6-7分钟，便可食用。烘烤后的牛肉派散发着芝士甜甜的香气，塔壳经过高温的烘烤酥脆喷香。细心品尝，芝士的奶香转而被融合了“地狱酱”的牛肉取代，多层口感在嘴里肆意漫延，幸福感油然而生。

雪龙桌前铁扒

选用雪龙黑牛最嫩的里脊肉，加热至五成熟，肉质最为嫩滑。厨师们根据食材的特点，特别调制胡椒汁，加入了牛奶的胡椒汁奶香味十足。将煎好的牛肉直接端于客人桌前，再将胡椒汁洒在牛肉之上，汁水在高温之下泛起一阵白雾，氤氲之下是撩人的香味，不禁令人食欲大开。

记者 徐振丽