食客散去，大家又开始为晚上的销售准备食材。记者郑萍萍摄
张天一和他的米粉店最近很火。他的名字时常与“北大硕士”、“90后”联系在一起。虽然不喜欢被贴上标签，但从北大法学院毕业后选择开米粉店，还是让张天一赚足了眼球。
半年前，张天一曾经走上求职类节目《非你莫属》的舞台，彼时的他挥斥方遒，面对老板们的提问侃侃而谈，却也同时给人留下了心高气傲，不切实际的印象。现在的他在北京环球金融中心地下一层一间37平方米的米粉店内，做米粉、上菜、招呼客人、收拾碗筷、倒垃圾……除了体重下降了30斤这一“额外收获”，张天一的话语间也少了一些桀骜，多了一份平和。为了宣传新店，张天一曾跑到街边去发传单，“现在在路上有人发传单给我，我都会微笑着接过来。”因为体验过发传单的辛苦，才更尊重发传单的人。这也是张天一创业的初衷——体验不一样的生活，才能真正地融入生活。
中午时分，北京CBD的白领们从写字楼里走出，三两一群。他们穿着各式职业装，穿梭在一家家饭馆的门前，手里攥着手机、钱包，还有工卡——那种“打卡人生”正是张天一和他的伙伴们极力抗拒的生活。白领们在米粉店门前排起了长队，门把手上早已挂上了“米粉已售罄”的牌子。有人经过，好奇地举起手机拍照；有人在店里吃的满头大汗，还嚷着再加点辣。店里的顾客和这家开张不久的米粉店一样充满活力，脸上大多挂着兴奋的笑容。
在店里忙活的时候，张天一习惯戴着蓝牙耳机接电话，他说这样才能最大限度地解放双手，达到口、手、脚并用。他的手机每天会接到超过100个电话，除了预定米粉的顾客，还有半夜找他倾诉的陌生人，他们大多也是处在艰难时期的创业者。
尽管刚刚开业20天，米粉店生意红火的程度已经超出张天一的想象。“开店之初，我们在想没人来怎么办，现在则是在想人太多了怎么办。”起初，他们预计每天能卖出50份米粉，但在媒体的报道之下，米粉店的知名度迅速扩散，最多的时候一天能卖出400份。有人专程从远处打车过来一饱口福。只有19个座位的小店在就餐高峰期愣是容纳了30人。后来，张天一和他的伙伴们不得不每日限量提供120份米粉，上午70份，下午50份，通常情况下，需要提前半天通过电话预约才能排上号。
有人说这是饥饿营销，张天一略显无奈，现在的设备全天候运转也只能提供这么多米粉，再压缩时间，米粉的质量就无法得到保证。店里挂着“硕士粉，良心粉”几个大字，正在吃饭的湖南姑娘激动地说，在北京很难吃到这样地道的米粉，别的店很多米粉都加了明胶。
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