□举报
开门前更换包装
读者刘涛（化名）称，该超市为超市发天通苑西区店，位于昌平区天通苑社区，天通尾货市场西侧。他曾经在该超市工作过，所以对超市员工更换熟食包装一事很清楚。
“每天7点左右，熟食区的员工上班就开始拆过期食品的包装。”刘涛称，每天超市是9点左右开门营业，所以这些操作都要在超市开门前完成。这些被更换包装的熟食均为盒装品，保鲜膜外贴有一个标签，上面是保质期。标签上的保质期明确标明，保质期为一天。那些厂家直接封装好的真空包装食品没有问题，保质期也较长，“这家超市里，只要是塑料底盒和保鲜膜包装的，都被换过。”
刘涛称，每天晚上8点左右的时候，超市熟食区的食品基本上就卖不动了，大量剩余的过期食品，就被熟食区的员工收起，等到第二天重新更换包装。
□过程
拆除包装先闻味
随后，刘涛向京华时报记者提供了两份视频资料，均为其拍摄该超市员工偷偷更换包装的过程。
视频中，一名身着绿色工作服的女员工蹲在熟食区工作间的地上，将地上一盒盒的熟食拆去保鲜膜包装后，放在一边。其间，一个包装盒的保鲜膜刚刚撕去，由于里面码放的鸡腿肉过盛，掉在了地上，该女员工便立即将鸡肉捡起，重新码放在盒中。该女员工撕去保鲜膜的动作极为熟练，每撕去一盒包装的保鲜膜，她都要将盒子拿到鼻子前闻一闻，确保没有异味，才会放在一边。在视频48秒部分，该女员工正拆到一盒酱牛肉时，突然偷偷向熟食间外望去，发现没人后，迅速拿出两块肉塞进嘴里。在整个更换包装的过程中，该女员工并未戴手套，一直赤手操作。
几分钟后，该女员工将地面上的熟食盒全部摞在一起，搬向后厨，用封装机重新包起保鲜膜，然后更换上当天的生产日期标签。
□核证
做记号熟食再现
10月24日晚8点，记者前往超市发超市天通苑西区店，走进门口，就是刘涛所提到的熟食区。熟食区外，有一个长10米左右的冷藏柜，里面放着各种熟食制品，所属厂家和品牌都不一样，有的是真空包装，也有前文所提到的保鲜膜包装。记者看到，真空包装的保质期较长，是由厂家直接封装的，但保鲜膜包装的熟食上，只有一个小标签，上面标明：包装日期为10月24日，保质期也为10月24日。
随后，记者随机拾取了5盒不同品种和不同品牌的熟食，分别用黑色马克笔在盒底做了个记号，每个盒底都点了一个较大的黑点。在超市临近关门时，记者又将5盒熟食放回了冷藏柜。
10月25日上午10点，记者再次前往该超市，直接来到熟食区的冷藏柜旁，寻找是否存在昨晚做过标记的熟食盒。不到一分钟的时间，记者便找到了昨晚标记过的一盒熟食，标签名为“天福号酱鸭”，包装日期和保质期均已改为了10月25日。记者发现，该熟食区右侧的上方，有一块“天福号”的牌匾。
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