这种对外来刺激的狂热追求，恰恰反映出人们自身感知能力的退化。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出，现代生活的压力，使味觉变得迟钝。当人们在对很多东西抱怨“没味道”时，诸如“辣”这样的刺激性口味就成了必然追求。
“重口味”背后，是逐渐逼近的健康隐忧。北京协和医院临床营养科副主任于康指出，不分地域、不分季节地过度吃辣，容易过度刺激食欲，使人超量饮食，甚至是暴饮暴食，从而引发肥胖及“三高”等问题。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生的研究团队调查发现，我国成年居民中过量饮酒（建议量：男性25克/天，女性15克/天）比例达4.7%。而过量饮酒不但会增加高血压、心血管疾病和糖尿病的危险，还会增加患乳腺癌和消化道癌的危险。
《小康》调查显示，当前，80后中患神经衰弱的最多，其次是妇科病和高血脂；70后中患肥胖症的最多，其次是高血脂和神经衰弱；60后中患高血脂的最多，其次是心血管病和高血压；50后中患高血压的最多，其次是心血管病和高血脂。从患有疾病的类型来看，现在的社会已经进入名符其实的“高压”社会。
2003年，中国疾病预防控制中心的一项研究表明，由于超重和肥胖导致的直接经济负担高达211.1亿元，占当年国家卫生总费用的3%左右。上海曙光医院内分泌科主任医师周里钢提醒，肥胖可能引发二型糖尿病，以及心肌缺血、心肌梗塞、脑血栓、高血压等心脑血管疾病。
“重口味”导致“祸从口入”的现象已引起了人们的注意。目前，医学界主流意见提倡低盐饮食，以预防高血压及其并发症。国际权威医学部门也均提倡限制饮食中的食盐摄入。
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