据了解,针对目前食品行业出现的安全问题,国家相关部门增加了食品安全风险监测体系。同时,我国也于2010年初通过了《食品安全风险监测管理规定》,对食品安全风险监测第一次进行了法律界定与约束。同时,国家质监部门定期公布“消费警示”“红黑名单”,向社会公开抽检结果。日常检验、抽检、风险监测都做到了,但从效果上来看,食品安全问题的改善却不明显。在山东农业大学食品科学与工程学院教授王明林看来,有毒物质添加到食品里的事件层出不穷,仅凭相关部门的检测是远远不够的。王明林教授称,保证食品安全必须追溯到源头,最重要的就是生产部门从自身入手。“包括企业自检和政府抽检,都存在一定的漏洞。出现非法添加剂的问题,无论是中小企业,还是‘三鹿’这样的大企业,根本的原因就是缺乏最基本的自律。”王明林说。
来源：齐鲁晚报 编辑：马原
